ISABEL ROIG, directora general, Barcelona Creativity & Design Foundation
Directora General de la Barcelona Creativity & Design Foundation, una entidad privada sin ánimo de lucro creada en 1973 que impulsa la creatividad empresarial, la economía creativa y la proyección de la creatividad de Barcelona al mundo con la marca Inspired in Barcelona. En 2006 creó la Barcelona Design Week, de la cual también es directora. Ha estado miembro de la European Design Leadership Board de la Comisión Europea y presidenta de BEDA, Bureau of European Design Associations, con sede en Brusselas. Actualmente es presidenta de World Design Weeks, una red global de 45 festivales de diseño con sede en Barcelona.
ELSA YRANZO, Food designer, Creative Food Studio Bcn [Intervención en diferido]
IGNACIO DE JUAN-CREIX, Business Strategist, Innovation & Creative Executive, Plat Institute
Impulsado por la misión de empoderar a la nueva generación de creadores, Ignacio de Juan-Creix cofundó Foodture Barcelona en colaboración con Barcelona Creativity & Design Foundation —una cumbre disruptiva sobre innovación en disciplinas emergentes como el Food Design, el Food Tech, el Social Food y la Sostenibilidad. modelo de negocio pensado para proteger los ecosistemas, la biodiversidad y los sistemas naturales del planeta. Desde esta perspectiva, acompaña a organizaciones en la transición hacia prácticas empresariales sostenibles y regenerativas con un compromiso ambiental a largo plazo.
Ponencia: Alimentando la imaginación: Turismo de Experiencias y Conocimiento
Un nuevo paradigma del turismo gastronómico se abre paso: un viaje donde no solo se alimenta el cuerpo, sino también la imaginación. En su ponencia, Nacho de Juan-Creix compartirá cómo la ciencia ficción, precursora de la ciencia del futuro, inspira tendencias y da forma a experiencias que nos invitan a repensar la alimentación. Una exploración del turismo como herramienta para generar conocimiento y despertar la curiosidad a través de vivencias únicas.
JUAN UMBERT ROSSELLÓ, CEO y cofundador, Makeat Barcelona
Con una visión clara y una inquietud constante por ir más allá de los límites establecidos, Juan Umbert ha hecho de la creatividad y la innovación las herramientas fundamentales de su trayectoria. Su trabajo se sitúa en la intersección entre la gastronomía con: diseño, tecnología, creatividad y ciencia explorando nuevas formas de pensar y de hacer que transformen la experiencia culinaria.
Esta convicción lo llevó a co-fundar Makeat junto a Adrià Colominas, un centro de innovación gastronómica donde se impulsa el desarrollo de productos, servicios y experiencias capaces de emocionar, sorprender y conectar con las personas. Desde Makeat, Juan lidera un ecosistema dinámico y colaborativo junto a talentos emergentes, marcas y expertos de distintas disciplinas, con el objetivo de explorar los límites del food tech & design y materializar ideas que antes no existían.
Uno de sus mayores motores es convertir la intuición creativa en soluciones tangibles. Bajo su dirección, Makeat ha desarrollado e implementado la metodología Food Thinking.
Ponencia: ¿Te has preguntado alguna vez cómo la creatividad y el diseño están redefiniendo la experiencia gastronómica?
Más allá del plato, hoy el verdadero valor se cocina en los detalles que no siempre se ven: el diseño de los procesos, los objetos, los espacios y las emociones.
En esta ponencia compartiré cómo desde Makeat entendemos la creatividad como núcleo de todo lo que hacemos, y cómo la utilizamos para repensar la manera en que el sector turístico puede conectar con las personas de forma más memorable, sensorial y auténtica.
Desde Barcelona, una ciudad con un enorme potencial para liderar esta transformación, trabajamos junto a hoteles y marcas para materializar la creatividad a través del diseño, y usamos la tecnología como herramienta diferenciadora que convierte una experiencia aparentemente simple —como un room service o un cóctel en una terraza— en algo que deja huella.
Casos reales, procesos invisibles y nuevas formas de diseñar el turismo.
ÁLVARO ARRIETA, Director del Máster Hospitality Management, CETT Barcelona
Álvaro es el director del Alimara Living Lab, primer laboratorio vivo en el marco de un hotel universitario, donde impulsa la innovación disruptiva en el sector hotelero y gastronómico. Apasionado por la formación del nuevo talento y con una visión holística, vincula educación, vanguardia y negocio para diseñar programas académicos que integren sostenibilidad, tecnología y experiencia del cliente. Su investigación se centra en la intersección entre innovación y sostenibilidad en la industria hotelera.
Ponencia: Gastrosense: Transformando Espacios Gastronómicos mediante IA y Diseño Multisensorial
El proyecto Gastrosense nace como respuesta a un reto clave en la industria gastronómica: la necesidad de crear espacios que no solo sean estéticamente atractivos, sino que también favorezcan el bienestar emocional y sensorial tanto de los comensales como del personal.
